ダーク72% バニラ アンド セサミ ラティテュードクラフトチョコレート

セムリキ国立公園で栽培されたカカオ豆を使用した72%のダークチョコレートをベースに、ウガンダ特産のバニラとゴマを使い、コクのある香り豊かな一枚に仕上がっています。バニラビーンズはマダガスカル産が有名ですが、ウガンダでも広く栽培されています。カカオ農家もバニラを栽培していたりします。バニラビーンズをさやごと一緒に練り込むという製法で、甘くスパイシーな香りがしっかり楽しめます。また他のアフリカ諸国と同様、ウガンダはゴマの栽培も盛んです。ゴマの滋味深い味わいがフルーティーなカカオとバニラの香りとしっかり調和していて、ウガンダを思い浮かべながらゆっくり味わっていただきたい一枚にしあがりました。

ラティテュード クラフトチョコレートについて

2016年創業の社会的企業が作るFarm to Barチョコレート。株主の利益だけでなくすべての関係者の利益を追求する「B corporation」として認定されているのも特徴で、ウガンダの産品を使用しながら、高品質のチョコレートを作り、地域・社会的な問題の解決をはかることを目的としています。原料のカカオ豆は有機認証も取得しており、高品質なカカオ豆を高価格で買う仕組みを構築しています。