商品紹介
マダガスカルのモカラナの花から採蜜した単花蜜です。
マダガスカルは約1億年前に孤立した島となったため、固有種がとても多いことで知られています。
モカラナの木も世界でマダガスカルでしか見ることができません。
モカラナのはちみつは、べっこう飴やキャラメルのような濃厚な風味をもっており、口当たりはバターのようにクリーミーで、香りは柑橘系の果実を思わせます。
AgricultureBiologique(フランス農業・食料省による認証)の有機認証を取得しています。また、非加熱(45°以下)・無添加で製造されています。
テイスト
Floralフローラル★★★★
Fruityフルーティー★★★★
Spicyスパイシー★
COMPAGNIEDUMIEL/カンパニードゥミエル
マダガスカルのはちみつに魅了されたフランス人がマダガスカルの仲間と2017年に結成した養蜂会社です。マダガスカル国内に広く小規模養蜂農家のネットワークを持ち、各地で高品質で環境配慮型の養蜂を展開しています。
養蜂農家の生計向上と森林保護をテーマとして掲げており、地域のNGOや行政と協力し、各地で農家の組織化や資金面のサポートに合わせて、技術提供や環境教育を実施してきました。
独特な生態系や文化を持つマダガスカルで丁寧に採られたはちみつは、どれも個性的で洗練されています。
