マダガスカルのはちみつ マングローブ カンパニー・デュ・ミエル 210G

商品紹介
マダガスカル北東部の海岸線に広がるマングローブ林で採蜜した百花蜜です。主な蜜源は、ホワイトマングローブ(Lumnitzera racemosa)、ホウガンヒルギ(Xylocarpus granatum)、アップルマングローブ(Sonneratia alb)、ミモザ属の樹木(Mimosa sp.)など。　マングローブのはちみつは、海岸線の多様な植生を反映した、芳醇な塩味とデーツや黒糖のような甘味が特徴です。口の中で海と森が交じり合うニュアンスが広がります。肉料理によく合いますし、アイスクリームの上にかけると絶品です。
蜜源地域では農薬を使っていません。非加熱(45°以下)・無添加で製造されています。

テイスト
コク深く大胆な風味。個性を楽しむ濃色蜜
Flavor / 味わい・・・黒糖・ナッツ・塩味・温泉
Texture / 質感・・・ジャリ分離
Source / 蜜源・・・マングローブ類

COMPAGNIEDUMIEL/カンパニードゥミエル
マダガスカルのはちみつに魅了されたフランス人がマダガスカルの仲間と2017年に結成した養蜂会社です。
マダガスカル国内に広く小規模養蜂農家のネットワークを持ち、各地で高品質で環境配慮型の養蜂を展開しています。
養蜂農家の生計向上と森林保護をテーマとして掲げており、地域のNGOや行政と協力し、各地で農家の組織化や資金面のサポートに合わせて、技術提供や環境教育を実施してきました。
独特な生態系や文化を持つマダガスカルで丁寧に採られたはちみつは、どれも個性的で洗練されています。