マダガスカルはちみつ トロピカルフォレスト カンパニー・デュ・ミエル 210G

トロピカルフォレストは、マダガスカル南東部、マナカラ周辺の熱帯林で4月から5月に採れる百花蜜。キャラメルのようなコクのある甘さの中に、ジャックフルーツを思わせるトロピカルな果実感が広がります。
マナカラ周辺ではライチやニアウリ、モカラナなどの植物が生育しており、これらに加え、オジギソウ、グレビレア(スパイダーフラワー)属の花々などが蜜源植物になります。
ひとたび口に含めば、それを思わせる複雑で奥行きのある風味が感じられ、豊かな森の生命力を映したような、個性あふれる味わいです。また、結晶化によるザラザラとした食感も特徴のひとつ。口の中でゆっくりとほどける味わいをご堪能ください。

蜜源地域では農薬を使っていません。非加熱(45°以下)・無添加で製造されています。

テイスト
Flavor / 味わい・・・もろみ味噌、ピーナッツ、ニンジン、ジャックフルーツ
Texture / 質感・・・もちシャリ（結晶化）
Source / 蜜源・・・モラカナ、オジギソウ、グレビレア（スパイダーフラワー）など

COMPAGNIE DU MIEL/カンパニー デュ ミエル
マダガスカルのはちみつに魅了された2人のフランス人がマダガスカルの仲間と2017年に結成した養蜂会社です。独特な自然や文化を持つマダガスカルならではの、個性的で洗練されたはちみつを造っています。比較的若い会社ですが、既にヨーロッパの美食界から高い評価を受けています。Great Taste Award/グレート・テイスト・アワードやPrix l'Epicures/エピキュール・アワードの受賞歴があり、パリの老舗百貨店のGaleries Lafayette/ギャラリー・ラファイエットや最高峰メゾンのひとつであるLEN□TRE/ルノートルでも取り扱われています。
また、COMPAGNIE DU MIELは社会的企業としての側面を持ち、理念として森林保護と小規模な農家の生計向上を掲げてきました。マダガスカルにおける森林破壊の主な原因として、焼き畑や薪を得るための伐採があげられます。その解決策の一つとして、住民が森林と共生しながら現金収入を得られるように、マダガスカル各地でNGOや行政と協力し、養蜂農家の育成に取り組んでいます。