エチオピア南西部の高地シャカ(Sheka)地区産の蜂蜜です。現地のはちみつ生産者組合が集めています。こちらの「アンバーレッド」はエチオピアクロトンの花をメインに集められた百花蜜です。非常にフルーティーで少し酸味がありスパイシー、エキゾチックな味わいです。採蜜時に使用した煙の香りがほんのり残っており、少しスモーキーさもあります。そのままでももちろん美味しいですが、肉料理に合わせたり、カレーの隠し味などにもよいです。産地はコーヒーが自生するなど豊かな生態系が保たれた高地で、木の上に巣筒を仕掛ける伝統的な方法と近代的な養蜂がミックスされた採蜜がなされています。50℃程度まで熱をかけてろ過処理しています。原料はオーガニックEU認証を取得しています。※1歳未満のお子様には与えないでください。
