マダガスカルはちみつ ナツメ カンパニー・デュ・ミエル 210G

ナツメ(jujubier)の花を蜜源とした、熱をかけていない生の単花蜜です。「ナツメ」はクロウメモドキ科の植物で、その実は主に漢方や薬膳などに利用されます。COMPAGNIE DU MIELのナツメのはちみつは、バオバブ街道やアンモナイトの化石が取れることでで知られるマダガスカル西部、メナベ地域で採蜜されています。
甘みが強く濃厚ですが、後味はカリンのはちみつ漬けのようにすっきりとしたフルーティーな風味が広がります。くせがなくとても食べやすいので、どのような場面でもご活用いただけます。


Floralフローラル★★★
Fruityフルーティー★★★★★
Spicyスパイシー★★

COMPAGNIE DU MIEL/カンパニー デュ ミエル
マダガスカルのはちみつに魅了された2人のフランス人がマダガスカルの仲間と2017年に結成した養蜂会社です。独特な自然や文化を持つマダガスカルならではの、個性的で洗練されたはちみつを造っています。比較的若い会社ですが、既にヨーロッパの美食界から高い評価を受けています。Great Taste Award/グレート・テイスト・アワードやPrix l'Epicures/エピキュール・アワードの受賞歴があり、パリの老舗百貨店のGaleries Lafayette/ギャラリー・ラファイエットや最高峰メゾンのひとつであるLEN□TRE/ルノートルでも取り扱われています。
また、COMPAGNIE DU MIELは社会的企業としての側面を持ち、理念として森林保護と小規模な農家の生計向上を掲げてきました。マダガスカルにおける森林破壊の主な原因として、焼き畑や薪を得るための伐採があげられます。その解決策の一つとして、住民が森林と共生しながら現金収入を得られるように、マダガスカル各地でNGOや行政と協力し、養蜂農家の育成に取り組んでいます。