ディオゴヴァス　ダークチョコレート75% トリニタリオ種 75G

ディオゴヴァスの運営する農園でアメロナド種とともに栽培されるトリニタリオ種で作られたダークチョコレートです。トリニタリオ種はクリオロ種とフォラステロをかけあわせたもので、一般的な品種ですが、サントメ島のものは少し個性的。ジンジャーブレッド、シナモンやナツメグのようなスパイス感、熟れたベリー系の酸味とともに、スモーキーでウッディーなアロマが特徴的なダークチョコレートです。苦めのコーヒーやベルギービール、もしくはスコッチや葉巻などとのマリアージュを楽しみたいオトナな一枚です。数年ぶりに日本への輸入が実現しました。数量限定の販売となります。

Diogo Vaz/ディオゴヴァス

中央アフリカの小さな国サントメ・プリンシペ共和国で、カカオの栽培からチョコレート製造まで一貫して行っている「TREE TO BAR」チョコレートブランド・ディオゴヴァス。カカオが栽培されるサントメ島はギニア湾に位置し、1910年ごろまで世界最大のカカオの産地でした。1975年の独立後にカカオ産業は衰退していましたが、伝統的な品種「アメロナド種」を主に使用し、復活させるという目的で、ブランドがスタート、学校や病院の整備など現地に根差す取り組みを行いながら、高品質なチョコレートを製造しています。