ディオゴヴァス

チョコレートのトレンド「Bean to Bar」を超える、「Tree to bar」のチョコレート。
ディオゴヴァスは、西アフリカの小さな島国、サントメ・プリンシペ共和国で、カカオの栽培からチョコレート製造まで一貫して行っている「Tree to bar」のチョコレートです。サントメ・プリンシペ共和国は1910年ごろまで世界最大のカカオの産地でした。1975年の独立後、一旦はカカオ産業が衰退していましたが、現在では、伝統的な品種「アメロナド種」を復活させるという目的で様々な取り組みがされています。
中でも、Taste of Paris2019で受賞した「アンロースト」は、低温で処理した「焙煎しないカカオ豆」からつくる、ローチョコレートとも異なる新しくも美味しい逸品。是非お試しください。