エチオピア南西部の高地シャカ(Sheka)地区産の蜂蜜です。現地のはちみつ生産者組合が集めています。こちらの「ホワイト」は黄色い花を咲かせる高木エチオピアシェフレラの花をメインに集められた百花蜜です。独特のクセのないまろやかな花の香りで、食べやすく、現地でも人気のはちみつです。これを原料にしたはちみつ酒(タッジ)作りも盛んです。産地はコーヒーが自生するなど豊かな生態系が保たれた高地で、木の上に巣筒を仕掛ける伝統的な方法と近代的な養蜂がミックスされた採蜜がなされています。50℃程度まで熱をかけてろ過処理しています。原料はオーガニックEU認証を取得しています。※1歳未満のお子様には与えないでください。
