西アフリカで食されているクスクス。ドイツパンのような複雑な香りがするグルテンフリー食材です。玄米のようなつぶつぶ感があり、満腹感が得られます。主食として、またはサラダ、スープ、炒め物に入れてお召し上がりください。食べ方(1人分:1カップ):軽く水洗いし、ざるにあげて水を切り、小さじ1程度の油をかけて混ぜ(ダマになるのを防ぐため)、20～30分蒸してお召し上がりください。(10分蒸したあとに塩水を少々振りかけて混ぜると、ふっくら仕上がります。)※雑穀80gに対して、倍の量の水(160ml)で、電子レンジ600Wで5分程度加熱するだけでも召し上がれます。
